藍(lán)鯊導(dǎo)讀：民以食為天

作者 | 楊碩

編輯 | 盧旭成

對(duì)于“吃”，中國人罕有對(duì)手。比如“生煸酒香草頭”，每株草頭只選用頂端三片葉子；再比如“蒜粒鱔筒”，大蒜先油炸、過沸水再微煸，只為呈現(xiàn)食材最為肥潤的口感……

不僅如此，中國人還把“吃”寫進(jìn)了詩詞。從陸游筆下"鱸肥菰脆"的鄉(xiāng)愁，到蘇軾"青浮卵碗"的宴飲之樂，飲食文化始終是中國人精神滿足的重要注腳。

“會(huì)吃”的中國人，吃出來一個(gè)巨大的市場(chǎng)。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2024年我國餐飲業(yè)總收入達(dá)55718億元，同比增長5.3%，增速較上年提升2.1個(gè)百分點(diǎn)，跑贏同期GDP增速（5.0%）和社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速（3.5%）。

如何讓中國人吃得更美好？

需求端的變化正在倒逼供給端改革?！蛾P(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》中要求食品工業(yè)規(guī)?；?、智能化、集約化、綠色化發(fā)展水平明顯提升，供給質(zhì)量和效率顯著提高，食品消費(fèi)產(chǎn)業(yè)由此持續(xù)煥發(fā)新活力。

今年年初，新希望集團(tuán)旗下產(chǎn)業(yè)投資孵化平臺(tái)——草根知本舉辦了第六屆“草根知本合伙人之夜”，邀請(qǐng)一眾來自消費(fèi)、科技等領(lǐng)域的企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)者、投資人、前沿專家學(xué)者和行業(yè)領(lǐng)軍人物，圍繞品牌、AI、創(chuàng)業(yè)、出海等話題，分享趨勢(shì)洞察和商業(yè)實(shí)戰(zhàn)案例，以“磨”為年度主題詞，深度拆解消費(fèi)產(chǎn)業(yè)破局之道，吸引了超過110w人次觀看。

其中，新希望味業(yè)控股總裁王鐵軍、叮叮懶人菜聯(lián)合創(chuàng)始人馬小龍、探味工作室聯(lián)合創(chuàng)始人廖和義等嘉賓圍繞中國人關(guān)心的“餐桌”話題，分享消費(fèi)者需求的變化，以及如何讓中國人的餐桌更豐富、更健康、更美味，值得食品消費(fèi)行業(yè)參考和借鑒。

小“食”代，大變化

餐桌，記錄著時(shí)代之變。家庭結(jié)構(gòu)、消費(fèi)觀念、產(chǎn)業(yè)革新與文化碰撞等等因素，都讓“吃”變得愈加豐富。

1、追求健康與品質(zhì)

“大健康”概念已經(jīng)成為主流趨勢(shì)，“健康食品”正從細(xì)分市場(chǎng)演變?yōu)榛A(chǔ)配置。

京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的一份調(diào)研報(bào)告顯示：有近30%的人在五年前開始從食品領(lǐng)域關(guān)注到“0添加”，65.5%的人傾向“選擇0添加、0糖、0脂的食品，追求無負(fù)擔(dān)飲食”。許多消費(fèi)者在購買食品前，都會(huì)認(rèn)真研究配料表，確保對(duì)攝入的成分心里有數(shù)。

一個(gè)更加明顯的趨勢(shì)是，“輕食概念”持續(xù)升溫，呈現(xiàn)出的"三低兩高"特征（低卡、低脂、低糖、高蛋白、高纖維）。以及年輕人的中式養(yǎng)生血脈正在覺醒，2023年發(fā)布的《中國美好生活大調(diào)查》顯示，在18歲—35歲年輕人消費(fèi)榜單排名中，保健養(yǎng)生位列第三，這些都反映出“健康投資”正盛。

值得注意的還有政策與市場(chǎng)的同頻共振。國家衛(wèi)生健康委員會(huì)提出"體重管理年"行動(dòng)，帶來的不僅是全民健康意識(shí)提升，更催生出一個(gè)結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)窗口。

一場(chǎng)由C端倒逼B端的健康升維，正在重塑食品產(chǎn)業(yè)格局。

敏銳的食品消費(fèi)企業(yè)早已展開戰(zhàn)略卡位。新希望味業(yè)總裁王鐵軍在草根知本合伙人之夜的分享中談到“當(dāng)前的消費(fèi)需求，趨勢(shì)之一是嚴(yán)格的品質(zhì)保障，為消費(fèi)者提供「高質(zhì)量產(chǎn)品」以獲得其信任。”

什么是「高質(zhì)量產(chǎn)品」？來自于草根知本調(diào)味品賽道的企業(yè)新希望味業(yè)，很早之前就敏銳地察覺到，當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康自然、多樣化口味產(chǎn)品的強(qiáng)烈渴望，不僅要品質(zhì)好，還有體驗(yàn)好，旗下“有言有味”品牌，便以用戶為中心，以“健康、便捷、美味 ”的消費(fèi)需求為指引，通過“做不同、做不俗、做不易”，將新質(zhì)生產(chǎn)力融入產(chǎn)品創(chuàng)新，打造消費(fèi)者喜愛的調(diào)味品，并取得了優(yōu)異的成績。

在這場(chǎng)健康競速賽中，單純跟風(fēng)已經(jīng)很難獲得消費(fèi)者的青睞了，只有用產(chǎn)業(yè)鏈深度重構(gòu)產(chǎn)品力的長期主義者，才有可能重塑行業(yè)的價(jià)值體系。

2、宅家做飯便捷化

獨(dú)居人口顯著增加、家庭小型化趨勢(shì)明顯，再加上“時(shí)間的稀缺”，都為 “一人食” 經(jīng)濟(jì)和“輕烹飪”預(yù)制菜的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

根據(jù)貝殼研究院發(fā)布的《新獨(dú)居時(shí)代報(bào)告》，我國獨(dú)居人口數(shù)量預(yù)計(jì)將在2030年達(dá)到 1.5 億至 2 億人。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國平均家庭戶規(guī)模由 2000 年的 3.46人/戶持續(xù)下降至 2022 年的 2.76 人/戶。

艾媒咨詢發(fā)布的《2023年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》中，2023年中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為5165億元，同比增長23.1%，到2026年有望超過10720億元。

叮叮懶人菜聯(lián)合創(chuàng)始人馬小龍?jiān)诜窒碇斜硎?，“我們有一個(gè)判斷，未來，年輕人吃飯的方式會(huì)變——家庭會(huì)變小，做飯的人越來越少，做飯的時(shí)間越來越少。”

叮叮懶人菜希望“讓年輕人花更少的時(shí)間，吃得又好又方便”。叮叮懶人菜的名字就來源于此，“叮?！闭俏⒉t加熱完成時(shí)“叮”的一聲，以此傳遞懶人菜“快”和“便捷”的特色。

3、嘗新、嘗鮮、嘗不同

除了“居家”吃飯之外，“餐廳”也是吃飯的重要場(chǎng)景。

時(shí)至今日，中國餐飲消費(fèi)經(jīng)歷了多次變革。比如，2010年以來，餐飲行業(yè)迎來了“品類紅利”的爆發(fā)期。消費(fèi)者開始追求更加個(gè)性化、細(xì)分化的餐飲品類選擇，而社交媒體、短視頻的興起，也為有趣、有故事的產(chǎn)品成為“爆品”提供了催化劑。

然而，經(jīng)過多年的發(fā)展，有餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，“今天餐飲同質(zhì)化競爭極其嚴(yán)重，不存在從無到有的品類，今天你開一家店，明天隔壁馬上開一家同品類的店。”同時(shí)，品類創(chuàng)新模式的天花板也顯而易見。當(dāng)消費(fèi)者的新鮮感退卻，品牌如果缺乏持續(xù)的創(chuàng)新能力，便很難維系熱度。

如何創(chuàng)新？如何以更優(yōu)的成本創(chuàng)新？是縈繞在所有餐飲人心頭的難題。

以"懂廚師需求，解行業(yè)痛點(diǎn)"為原點(diǎn)，力圖構(gòu)建餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化解決方案的服務(wù)商——探味工作室聯(lián)合創(chuàng)始人廖和義，在分享中表示“我們通過教學(xué)的模式，搭建一個(gè)菜品的標(biāo)準(zhǔn)化共享平臺(tái)，向餐飲從業(yè)者開放共享，以標(biāo)準(zhǔn)化的力量賦能餐飲行業(yè)，并且結(jié)合復(fù)合型調(diào)味品的烹飪輸出、菜品的共享教程和短視頻，連接餐飲用戶提供上新的靈感，增強(qiáng)用戶黏性與忠誠度形成長期的穩(wěn)定關(guān)系”。

換句話說，探味工作室用“標(biāo)準(zhǔn)化+短視頻+烹飪培訓(xùn)”的組合拳，讓消費(fèi)者更好地“嘗新”“嘗鮮”“嘗不同”。

“幸?！苯鉀Q方案

1、瞄準(zhǔn)在家做飯場(chǎng)景

基于“在家做飯”的場(chǎng)景，叮叮懶人菜從消費(fèi)者的角度理解預(yù)制菜。

叮叮懶人菜聯(lián)合創(chuàng)始人馬小龍分享到“消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的焦慮是兩個(gè)點(diǎn)：第一，用的食材好不好，新不新鮮。第二，健康不健康，安全不安全，是否有添加劑。叮叮懶人菜核心解決兩個(gè)問題?！?/p>

“消費(fèi)者都是希望食品安全和健康，那你只有一個(gè)辦法，去證明給用戶看。我們的流水線生產(chǎn)在清潔和安全度上都是非常高的，酸菜魚用魚的品質(zhì)也非常高”叮叮懶人菜聯(lián)合創(chuàng)始人馬小龍如是說。

叮叮懶人菜只允許活魚現(xiàn)切，魚撈起來，最后到魚加工成魚片，不超過18個(gè)小時(shí)；為了確保魚片新鮮，9秒入沸水打卷；為了讓消費(fèi)者放心，還邀請(qǐng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS做活魚認(rèn)證，由中國人保來承保。

馬小龍強(qiáng)調(diào)，“叮叮懶人菜就是希望給家人一道好菜，讓孩子放心，讓家里人吃得放心”，“我們?cè)谒岵唆~投入了幾十人，從品控到研發(fā)，四年做了三次迭代。我們對(duì)原料有把控，農(nóng)殘、藥殘把控都是合規(guī)的，冷氮冷鏈運(yùn)輸，也做了自己的工廠，還做了零添加”。

在魚片之外，叮叮懶人菜也對(duì)其他調(diào)料、輔材設(shè)定了0防腐劑、0人工色素、0甜味劑的標(biāo)準(zhǔn)，以看得見的安全感，讓老人小孩都放心吃。

2、標(biāo)準(zhǔn)化賦能餐廳

中國烹飪協(xié)會(huì)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，2023年以來，餐飲企業(yè)員工短缺問題越發(fā)凸顯。55%的受訪餐飲企業(yè)表示員工緊張，28%的餐飲企業(yè)表示員工極度短缺。餐飲業(yè)的高技能和創(chuàng)新型人才更是少之又少，青年人才進(jìn)入餐飲業(yè)意愿低、優(yōu)秀人才流失嚴(yán)重等問題越發(fā)突出。

探味工作室聯(lián)合創(chuàng)始人廖和義表示，“如果開100家店，就要有100個(gè)大廚”，人才稀缺加上成本問題，讓很多餐廳的經(jīng)營難以為繼。

為此，探味工作室提出自己的解決方案——標(biāo)準(zhǔn)化。

（探味工作室聯(lián)合創(chuàng)始人 廖和義）

首先，探味通過搭建一個(gè)菜品的標(biāo)準(zhǔn)化共享平臺(tái)，將成熟的菜品標(biāo)準(zhǔn)化，向餐飲從業(yè)者開放，以標(biāo)準(zhǔn)化的力量賦能餐飲行業(yè)。

其次，通過標(biāo)準(zhǔn)化的食材和調(diào)味品輸出，進(jìn)一步降低成本。以調(diào)味品為例，之前的烹飪過程需要將味精、鹽、豆瓣等分十多個(gè)步驟完成，而使用復(fù)合型調(diào)味品，僅僅需要三步。

再者，從備餐間、到餐桌，以及服務(wù)員提供怎樣的咨詢服務(wù)，餐飲如何呈現(xiàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，探味都做了全流程的解決方案，從而能夠讓創(chuàng)新菜品很快地落地。

通過對(duì)餐廳的標(biāo)準(zhǔn)化賦能，餐飲不僅降低了成本，并且能夠更快速度的創(chuàng)新菜品。同時(shí)，在節(jié)約大廚時(shí)間成本的基礎(chǔ)上，讓其將更多的精力放在餐廳架構(gòu)、未來出品等思路的調(diào)整上，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者就餐的“情緒價(jià)值”，幫助餐飲企業(yè)逐步走向創(chuàng)新迭代之路。

3、尋味本味，讓調(diào)味更健康

如上所述，隨著時(shí)代的變遷，無論是在家做飯還是外出就餐場(chǎng)景，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)與健康的需求日益升級(jí)，食材采購精細(xì)化的趨勢(shì)也日益明顯，比如對(duì)于“0添加復(fù)合調(diào)味品”的青睞。

新希望味業(yè)控股總裁王鐵軍表示，憑借新希望集團(tuán)在食品領(lǐng)域的強(qiáng)大產(chǎn)業(yè)鏈及研發(fā)技術(shù)，新希望味業(yè)整合國內(nèi)優(yōu)質(zhì)調(diào)味品資源，旗下?lián)碛写ㄍ拮?、福猴食品、國釀食品等多個(gè)品牌，擁有包括醬油、腐乳、復(fù)合調(diào)料、郫縣豆瓣、鹽漬蔬菜等多種調(diào)味產(chǎn)品，并成功打造形成有言有味、大王醬油、海會(huì)寺腐乳、福猴、川娃子等多品牌矩陣。

新希望味業(yè)旗下"有言有味"品牌的升級(jí)路徑，在“健康升維”方面頗具代表性。

在定位上，有言有味錨定“尋味中國美食 ，追求食材本味”，圍繞“健康調(diào)味”打造“標(biāo)簽清潔”（配料表0添加）的3大系列產(chǎn)品（招牌湯底系列、家常記憶系列、健康輕食系列）。

一方面，新希望味業(yè)通過BRC(全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)）等多項(xiàng)認(rèn)證，用質(zhì)量安全構(gòu)建渠道和消費(fèi)者信任，另一方面戰(zhàn)略合作中國國家地理·美食地理，通過溯源云南（樹番茄）、四川（小葉酸菜）、貴州（凱里紅酸湯）、海南（糟粕醋）、廣東（藥食同源）等地，挖掘美食和大自然的關(guān)系，傳遞健康美味。

除此之外，新希望味業(yè)還與同仁堂等企業(yè)一起探索藥食同源的產(chǎn)品，力爭打造更多高品質(zhì)，美味的創(chuàng)新調(diào)味料產(chǎn)品。

背后的力量

1、差異化產(chǎn)品

產(chǎn)品是食品企業(yè)與消費(fèi)者之間最重要的觸點(diǎn)。

實(shí)際上，企業(yè)提供“在家吃飯”或者“外出就餐”場(chǎng)景的解決方案時(shí)，最先提供的就是——差異化的產(chǎn)品。

比如，叮叮懶人菜瞄準(zhǔn)了To C預(yù)制菜的的酸菜魚，認(rèn)為其是一個(gè)百億級(jí)的大單品，其發(fā)展戰(zhàn)略是典型的“大單品思維”。

對(duì)此，叮叮懶人菜聯(lián)合創(chuàng)始人馬小龍認(rèn)為，每個(gè)人的能力邊界是非常有限的，需要認(rèn)清自身的局限性選定一件事，做好一件事，就夠了。

他進(jìn)一步表示，“做產(chǎn)品需要忘記自己有什么，而是要問自己用戶是誰、他們有什么需求和痛點(diǎn)。從自己出發(fā)去揣測(cè)用戶，往往會(huì)竹籃打水一場(chǎng)空?！?/p>

在考察研究了烏江榨菜等優(yōu)秀的消費(fèi)企業(yè)后，叮叮懶人菜創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，消費(fèi)品公司只有超級(jí)大單品才能賺錢，做超級(jí)大單品也是活下去的唯一路徑。

憑借酸菜魚這個(gè)超級(jí)大單品，2023年叮叮懶人菜整年?duì)I收突破10億，并取得高達(dá)30%的月復(fù)購率，長期雄居該品類第一。

（叮叮懶人菜聯(lián)合創(chuàng)始人 馬小龍）

馬小龍復(fù)盤后認(rèn)為，消費(fèi)公司一定要有兩個(gè)產(chǎn)品，第一是實(shí)體商品，第二是相關(guān)的內(nèi)容產(chǎn)品。未來，所有品牌都需同時(shí)運(yùn)營產(chǎn)品與內(nèi)容，爭取做到品類第一。

新希望味業(yè)總裁王鐵軍則認(rèn)知到消費(fèi)行業(yè)發(fā)展的幾個(gè)新趨勢(shì)：

1、差異化特色產(chǎn)品成為選品趨勢(shì)；

2、企業(yè)做大做強(qiáng)，共創(chuàng)發(fā)展；

3、聯(lián)合發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立壁壘趨勢(shì)；

4、嚴(yán)苛品質(zhì)保障，質(zhì)量與信任……

為此，新希望味業(yè)在質(zhì)量安全是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的前提下，確保品質(zhì)與服務(wù)的穩(wěn)定性，堅(jiān)持最嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，確立了“做不同、做不易、做不俗”的差異化產(chǎn)品戰(zhàn)略。

（新希望味業(yè)總裁 王鐵軍）

“過去的做法是有什么產(chǎn)品就推銷什么給消費(fèi)者，而現(xiàn)在需要從顧客的視角出發(fā)來思考：企業(yè)能為顧客提供什么價(jià)值？換句話說，就是站在顧客的角度審視產(chǎn)品和服務(wù)?！蓖蹊F軍表示。

比如，新希望味業(yè)聯(lián)合新希望乳業(yè)開展《直投式乳酸菌在腐乳中的應(yīng)用》研究，成功落地0添加腐乳產(chǎn)品，并通過專利菌株選育、益生菌發(fā)酵技術(shù)、酶工程技術(shù)、殺菌與防腐技術(shù)的研究與應(yīng)用，以及核心產(chǎn)品風(fēng)味機(jī)理研究和全供應(yīng)鏈管理升級(jí)等，在行業(yè)率先實(shí)現(xiàn)了“樹番茄火鍋底料”“小葉酸菜魚”“麻婆豆腐和酸湯肥牛”等系列化零添加復(fù)合調(diào)味料的品質(zhì)升級(jí)與創(chuàng)新，還進(jìn)一步傳承匠心，創(chuàng)新引領(lǐng)，探索各地美食、還原食材最原本的風(fēng)味，為消費(fèi)者呈現(xiàn)更為豐富的健康、美味、便捷的調(diào)味產(chǎn)品。

2、多元化渠道

在競爭激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，擁有強(qiáng)大的渠道能力，意味著能夠更好地把握市場(chǎng)機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)銷售增長，從而確保企業(yè)的穩(wěn)健運(yùn)營。

叮叮懶人菜聯(lián)合創(chuàng)始人馬小龍透露，“作為一個(gè)新消費(fèi)品牌，叮叮懶人菜轉(zhuǎn)戰(zhàn)抖音，一年就做到了月銷3000萬?！彼偨Y(jié)道：一個(gè)新品類或新品牌的崛起，往往伴隨著新渠道的崛起。如果沒有新渠道的紅利，新品牌很難做起來。

新希望味業(yè)洞察到“渠道的品牌力和信任趨勢(shì)”，比如消費(fèi)者喜歡到山姆、胖東來買東西，因?yàn)檫@些渠道的選品邏輯非常嚴(yán)格，為消費(fèi)者提供了高品質(zhì)的產(chǎn)品。

“和趨勢(shì)交朋友，做對(duì)的事情”，新希望味業(yè)也選擇與消費(fèi)者信賴的渠道商，認(rèn)知共識(shí)，進(jìn)行共創(chuàng)。例如，旗下大王醬油的“慢醬油”采用傳統(tǒng)的慢工細(xì)釀工藝，以確保高品質(zhì)；郫縣豆瓣推出三年老豆瓣零添加產(chǎn)品；有言有味樹番茄火鍋底料，標(biāo)簽清潔，以上這些產(chǎn)品，都在山姆渠道銷售優(yōu)異。

探味工作室則通過“線上+線下”進(jìn)行渠道深耕。在線上，搭建優(yōu)質(zhì)賬號(hào)，將爆款菜品制作過程放到抖音等平臺(tái)播放，在全網(wǎng)積累了超過100萬專業(yè)粉絲。在線下，通過組織700多場(chǎng)全國巡講公開課，在47個(gè)城市設(shè)立工作室分部挖掘各地美食文化，解決餐飲店的三大痛點(diǎn)：降成本、創(chuàng)新品和標(biāo)準(zhǔn)化，賦能餐飲企業(yè)快速上新。

3、極“質(zhì)”供應(yīng)鏈

“起勢(shì)靠流量，生死供應(yīng)鏈?！?/p>

如今，消費(fèi)行業(yè)深度內(nèi)卷，供應(yīng)鏈層面的比拼成為企業(yè)能否突圍的關(guān)鍵之一。一個(gè)高效、靈活的供應(yīng)鏈能夠顯著提高企業(yè)的運(yùn)營效率，進(jìn)而提升客戶滿意度。

作為一個(gè)潛心打造酸菜魚爆品的新消費(fèi)企業(yè)，叮叮懶人菜聯(lián)合創(chuàng)始人馬小龍認(rèn)為，“現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境下，大部分企業(yè)都會(huì)走捷徑，為了快速獲得市場(chǎng)，紛紛卷低價(jià)，但這不是一個(gè)可持續(xù)的方式，核心還是要做產(chǎn)品的差異化?！?/p>

如何做到差異化？打通全產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈?zhǔn)顷P(guān)鍵。馬小龍表示，“大家可以放心吃叮叮懶人菜的酸菜魚，是因?yàn)槲覀儗?duì)原料有把控，農(nóng)殘藥殘合規(guī)，冷氮冷鏈運(yùn)輸，用自己的工廠，做零添加的產(chǎn)品?！?/p>

新希望味業(yè)控股總裁王鐵軍強(qiáng)調(diào)“尋味（本味）”和“尋源（好食材）”。無論是調(diào)味品還是食品飲料行業(yè)，很多產(chǎn)品的核心在于從原產(chǎn)地尋找優(yōu)質(zhì)食材。以新希望味業(yè)推出的有言有味“0添加”樹番茄火鍋底料為例，新希望味業(yè)總裁王鐵軍親自去云南產(chǎn)地考察，發(fā)現(xiàn)其味道酸甜可口，非常獨(dú)特，與常見的番茄有不一樣的風(fēng)味。此外，由于樹番茄是鮮果，需要在夏季合理保存，以保持其新鮮度和營養(yǎng)。新希望味業(yè)進(jìn)行了多達(dá)20次的研發(fā)和內(nèi)測(cè)外測(cè)，不斷改進(jìn)產(chǎn)品力，產(chǎn)品一問世就迅速成為爆品，銷量屢創(chuàng)新高，獲消費(fèi)者一致好評(píng)，很快就飆升至山姆調(diào)味醬菜熱度榜TOP1后持續(xù)霸榜。

小結(jié)

飲食之事，好似薪火相傳的文明火種。從柴米油鹽，到供應(yīng)鏈升維，中國人對(duì)"吃"的熱愛從未改變。

而食品消費(fèi)產(chǎn)業(yè)則正以“新質(zhì)生產(chǎn)力”重新書寫飲食的更多可能性。但升維的過程絕非坦途，正如活動(dòng)主辦方「草根知本」總裁席剛在分享中強(qiáng)調(diào)的，創(chuàng)業(yè)是場(chǎng)馬拉松，創(chuàng)業(yè)者必須要有“磨”的精神，“磨心”“磨品”“磨技”，才能破卷前行。

草根知本成立于2015年，作為一家產(chǎn)業(yè)投資孵化平臺(tái)，十年如一日地深耕消費(fèi)沃土，做「創(chuàng)業(yè)者背后的創(chuàng)業(yè)者」，不斷磨機(jī)制、磨人才、磨產(chǎn)品、磨市場(chǎng)，從一粒種子，播種、發(fā)芽、成長、裂變、擴(kuò)散，連片成林，培育起新一代消費(fèi)企業(yè)群像，并以“草根知本合伙人之夜”這樣一個(gè)開放平臺(tái)，將眾多矢志于打磨產(chǎn)品的企業(yè)匯聚在一起，探討消費(fèi)升維，讓“連接”創(chuàng)造“價(jià)值”，助力中國消費(fèi)行業(yè)共同前行。

當(dāng)創(chuàng)新的力量貫通消費(fèi)洞察、渠道、供應(yīng)、服務(wù)，其創(chuàng)造的不僅是美味的生活，也是文明的傳承；不僅是對(duì)"民以食為天"的詮釋，也是商業(yè)向善的注腳。